做法简单！学习猪蹄子卤制技巧

卤制猪蹄子是中国传统美食之一，口感鲜美、肉质酥烂，受到许多人的喜爱。现在，我来为大家介绍一下如何制作美味的猪蹄子。

材料准备：

（图片来源互联网，侵删）

一对猪蹄子、生姜、多汁橙子、八角、桂皮、大料、香叶、花椒、盐、酱油、料酒、糖。

卤制步骤：

将猪蹄子用水彻底清洗干净，切去爪子，去掉粗皮及杂质，切成块状备用，生姜切片备用。

将猪蹄子用冷水烧开，在猪蹄子表面上烫掉浮沫，然后将猪蹄子捞出冲洗干净备用。

热锅，放入八角、桂皮、大料、香叶，加入花椒，小火炒至香气四溢，加入适量糖，炒至焦黄色、融化，加入适量酱油，料酒搅拌均匀。

将猪蹄子倒入卤锅内，加入适量热水，直到浸没猪蹄子，加入已经炒好的佐料，入口感鲜美的多汁橙子片。最后加盐搅拌均匀。

将锅开小火慢慢熬煮两个小时左右，让卤汁渐渐渗入猪蹄子，慢慢烧至卤汁浓稠即可。

将卤制好的猪蹄子用铲子捞出，置放在盘中，撒上适量芝麻和葱末即可。

总之，制作卤制猪蹄子的过程虽然稍微繁琐，但是所需材料简单，做法简单，食用起来口味鲜美，营养丰富。大家可以尝试着一起动手试试看。