营养健康的肉末茄子家常菜教程

茄子是夏季蔬菜中的一种，有着丰富的营养价值。而茄子搭配肉末，则更是一道经典的家常菜。下面，为大家介绍一道营养健康的肉末茄子家常菜教程。

制作一道好吃的菜品，食材的新鲜程度至关重要。对于茄子，如果表面不平整、有斑点或者掉落的叶子，很可能已经过期。而对于肉末，一定要选择好的瘦肉末，量少质优，口感和营养价值都更高。

要让茄子更加入味，最好的方式是煎制。切好的茄子块热油锅中煎至两面微黄即可捞出。

为去除肉末的腥味，将其焯水。先将肉末加入锅中煸炒至微黄，然后加入适量的清水，焯水1-2分钟即可。焯水的时候要不断搅拌，以免肉末凝团。

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将焯水后的肉末和煎制好的茄子块一同加入锅中，煸炒至彼此混合，味道均匀。随后加入适量的调料和煮沸的开水，煮约10分钟左右，让茄子充分入味。调料可以根据自己的口味进行选择，如盐、生抽、老抽、蚝油等都可以。

烹制好的肉末茄子盛出后，可以撒上适量的葱花和香菜，提升整道菜品的口感和香气。

肉末茄子是一道十分营养且美味的家常菜品，制作起来也非常简单。当然，在烹制的时候，还有一些小技巧需要掌握。如：不要煮得太长时间、撒上葱花和香菜的方式可以增加食欲等。希望通过这道菜品，大家可以多了解一些烹饪知识，享受更美味的家庭菜肴。