学习正宗潮汕手打牛肉丸的制作方法

潮汕手打牛肉丸是广东省潮州市的传统美食之一，肉质细嫩、口感鲜美，是很多人的最爱。虽然现在市场上有许多成品牛肉丸，但是“手打”的味道别有风味。下面，让我们一起学习正宗潮汕手打牛肉丸的制作方法吧！

准备食材和工具

制作潮汕手打牛肉丸所需食材包括牛肉、淀粉、温水和调料，一份好的牛肉丸需要比例和调料都得恰到好处。工具方面，需要一个大碗、菜板和刀。

切牛肉

将新鲜牛肉切成小肉块，越细越好，这样在制作牛肉丸时口感会更好。将切好的牛肉放进碗中备用。

（图片来源互联网，侵删）

加入配料

在牛肉中加入适量的淀粉，淀粉和牛肉的比例是1:5。接着，加入适量的温水和老抽、盐、姜末、胡椒粉等调料，将配料和牛肉充分拌匀。

制作牛肉丸

将揉好的牛肉包裹在手掌心，不断搓成球状，再次压扁后搓圆。牛肉丸大小可以根据自己的喜好调整。

焯水煮熟

将制好的牛肉丸放进沸水中焯水，焯熟后捞出待用。焯水的时间不宜过长，3-5分钟即可。

搭配汤料

牛肉丸可以搭配不同的汤料食用，比如清汤、菜汤、鲜虾汤等。清汤的配料建议有清汤、清瘦肉、瑶柱、枸杞、芫荽，让牛肉丸更加鲜美可口。

以上就是学习正宗潮汕手打牛肉丸制作方法的步骤。制作时应保证食材的新鲜度和比例恰到好处，手工制作牛肉丸，口感更佳。快动手试试吧！