节日必备：咸味腊八粥

寒冬腊月，人们回家享受团圆，品尝美食，居家过冬的同时，也需要一些暖心的食品来驱走寒意。在中国传统文化中，腊八节被视为寒冬中最有意义的节日之一，而腊八粥就是这个节日中不可缺少的美食之一。本文介绍一种咸味腊八粥的制作方法，不仅解馋暖心，还能给身体带来营养。

配料准备

虽然腊八粥的口味种类繁多，但是咸味腊八粥是最能消除肚子寒冷感觉的一种。制作咸味腊八粥，我们需要以下几种主要食材：小米、红豆、萨蓝牌鲳鱼干、鲍鱼干、牛肉干、芦笋干、枸杞、鲍鱼酱油等。

步骤分解

一、泡杂粮

首先需要将小米、红豆浸泡在水里，约两个小时左右，使其充分吸水，更易煮烂。

二、准备材料

适量的鲳鱼、鲍鱼、牛肉、芦笋干等材料煮熟、备用。鲍鱼、鲳鱼预先泡软以便煮熟的过程更快，同时可去十分针，同时还能补充身体所需的胶质和蛋白质。

三、煮粥

先将泡好的小米和红豆放入锅中，加水用中小火煮烂，过程中经常搅拌，以免粘锅底。当小米和红豆煮烂后，再放入煮好的鲳鱼、鲍鱼干、牛肉干、芦笋干、枸杞等材料，每种材料放入适量即可。煮到粥汁变成奶油般柔顺即可，它能让粥更加顺口、口感更丝滑。

四、加鲍鱼酱油调味

（图片来源互联网，侵删）

粥煮好后，可以加入适量的鲍鱼酱油和胡椒粉调味，就可以享受美味的咸味腊八粥了。

营养与功效

腊八粥是根据不同地区的生活方式和饮食习惯发展而来的一种具有养生保健功效的传统食品。这种咸味腊八粥营养丰富，鲜美可口，能滋阴养血、养胃润肠，常食有助于缓解脾胃虚弱、肠胃疾病等问题。其中，鲍鱼干、牛肉干、鲳鱼干属于海鲜干货，不仅有丰富的胶原蛋白，而且可以增强免疫力，同时适量的红豆也可以有助于促进血液循环、增加血红蛋白含量，帮助身体更好地温暖自己。

结语

咸味腊八粥不仅营养健康，而且非常美味。小米和红豆的煮烂过程需要仔细呵护，但是制作过程并不会很麻烦。冬季不仅可以品尝到美味的腊八粥，还可以感受人们传统节日文化带来的温情。