用心制作的粤菜家常菜谱大全，让你的厨艺更上一层楼！
最受欢迎的粤菜之一，是滋味鲜美而不过于辛辣。但是，尝试在家烹饪粤菜可能会有点困难。今天，我们带来了一份用心制作的粤菜家常菜谱大全，这些食谱将让你的厨艺更上一层楼！
开胃菜：凉拌豆腐皮凉拌豆腐皮是一道美味的开胃菜，豆腐皮韧劲十足，拌上芝麻酱，清新解腻。
配料：80克豆腐皮，泡发好切丝
1小份芝麻酱 2小勺酱油 半小勺香醋 适量的水 适量的糖 半个蒜头 一小段姜 做法：1. 将切好的豆腐皮放在盘子里。
2. 把芝麻酱、酱油、香醋、糖放在碗里，搅拌均匀。如果太稠，可以加适量水调稀。
3. 把蒜头、姜片放入碗里。
4. 调大火烧开一锅水，腌制混合物一边混合一边加入热水。
5. 关火，将混合物倒在豆腐皮上，用勺子将其淋匀。
（图片来源互联网，侵删）
6. 放入冰箱冷藏10-15分钟即可享用。
主菜：广式煲仔饭广式煲仔饭的特点在于香气四溢，米饭与汤汁完美融合，加上配料丰富，让人吃了就会陶醉。
配料： 米饭 200 克 金针菇 1 把 鸡腿肉 100 克 鲜虾米 50 克 鸡肝 50 克 冬笋 1 把 蒜米 3 片 主料调味料： 生抽、老抽、盐、香油、料酒适量即可 做法：1. 将鸡腿肉、鸡肝、冬笋洗净，切小块，金针菇洗净预备好，虾米泡发备用。
2. 准备砂锅，鸡肉放进锅里加清水烧开，加入黑胡椒和老抽煮，同时平口砂锅慢慢浸泡。
3. 煮鸡肉的同时将香菇淋上少许盐、鸡精翻炒， 加入适量水适当焯水制作即可。
4. 倒入米饭，再倒入适量的水，同时加入话梅、生姜末，盖上锅盖，慢慢焖。
5. 等米饭快熟时，加入处理好的配料，一起翻炒至偏熟即可。
6. 砂锅里的酱汁稠烂后，大火煮一下，进行淋饭工作。
7. 完成后撒上蒜末即可。
汤菜：豆腐蘑菇汤豆腐蘑菇汤是一道简单而充满营养的粤菜汤品，煮出的汤清澈味美，让人胃口大开。
配料： 豆腐 400 克 蘑菇 50 克 虾米 5 克 鸡肉粉适量 做法：1. 把豆腐切块备用，蘑菇洗净也备好。
2. 取一锅加入适量清水，放进虾米煮开放入豆腐（必须轻放不要搅拌）。
3. 煮沸后搅拌均匀，稍事等待漂浮的虾米天然浮上表面。
4. 再加入蘑菇，煮沸后加点鸡肉粉调味即可。
粤菜是中国传统菜系之一，注重食材的新鲜和原味保持，同时也讲究烹饪技巧的使用。今天，我们介绍了三款丰富多彩的粤菜菜谱，希望这些家常菜谱可以激发你的灵感，在厨房里放飞你的想象力。