家常酸菜做法，教你简单又美味！
酸菜是很多地方民间美食，在节假日的时候，家庭聚餐必不可少。我喜欢自制酸菜，既卫生又好吃，今天就和大家分享一下简单的家常酸菜做法。
选择新鲜黄瓜在选材时，我们需要选购新鲜的黄瓜。黄瓜的大小不宜过大，质地宜柔软而有弹性，表面应无凹凸不平、皱缩、腐烂等病虫害现象。
准备酌量的盐巴，用足量清水洗净黄瓜，将黄瓜竖直切开两半，然后再横着切成均匀的片状。
调制酸菜酱将适量的白糖、鸡精、老抽、盐巴、生姜、大蒜、干辣椒碎等调味品放入调料碗中，加入适量凉开水调制成酸菜酱。
注意，调味品的比例需要根据自己的口味来调整，但最好不要过咸，这样口感才更好。
腌制黄瓜（图片来源互联网，侵删）
将调制好的酸菜酱均匀地涂抹在处理好的黄瓜片上，然后将黄瓜片叠起来，放入腌菜缸中。
将黄瓜酸菜压实，盖上盖子，腌制3-5天即可食用。
酸菜获得解毒、除湿、开胃、消食等功效，无论是和煮面条一起，还是拌饭吃，都非常好味。
总结家常酸菜做法简单易学，准备原料也不需要麻烦。既可以当做下饭菜，也可以当做酒菜。尤其是在夏天，食欲不振的时候，吃一些酸爽可口的酸菜，能够让人食欲大增，热气全消，还去火解毒，真的是一道美味佳品！