大闸蟹的剖蟹技巧是这样的——学会剖蟹让你更得心应手

大闸蟹作为中国著名的美食代表之一，吃起来口感鲜美，也是晚秋时节必备的时令食品。但是，许多人却不会剖蟹，让吃蟹变得无从下手。那么，今天我们就来介绍一下大闸蟹的剖蟹技巧，教你如何剖蟹更得心应手。

1. 蟹翻身，开始操作

首先，将蟹放在切菜板上，用手掌压住蟹顶壳的边缘，将蟹翻转过来，腹面朝上。然后，拔出蟹钳，贯穿蟹身，将蟹钳分开，让蟹身上部分和下部分分离。

2. 抓住蟹钳轻松处理

抓住蟹钳，用力将蟹钳往上提，将蟹身上的蟹肺全部**，再将蟹钳旋转180度，把蟹肚内的黄色膏状物清除干净。

3. 用小刀清理

用小刀沿着蟹顶壳边缘将壳和肉分离，先清除蟹顶壳内部的肉，再清除蟹脚和蟹腿内的肉。

4. 割开上蟹腿

将上蟹腿砍成段，然后用榨菜剪将蟹腿背部的尖切掉，将蟹腿剖开，取出内部的蟹肉，再将蟹壳剥离。

（图片来源互联网，侵删）

5. 剖开下蟹腿

将下蟹腿割成三段，用榨菜剪尖巧的将蟹脚背部的绒毛和爪子的尖端去除，剖开后依靠技巧取出内部的蟹肉。

6. 将蟹壳和蟹钳清理干净

最后，将蟹壳的侧部用小刀清理干净，然后清洗蟹钳，并用橘子皮擦拭蟹钳，使其更加干净，也更能够入味。

通过以上的步骤，相信大家已经学会了剖蟹的基本技巧。剖蟹不仅可以提升吃蟹的技巧，还可以更好的品尝美味的大闸蟹。在剖蟹的时候，一定要注意安全，避免伤手。

总之，熟练的大闸蟹剖蟹技巧不仅可以让你食用蟹肉更为顺畅，还可以让你感受到那份操作的乐趣。只有不断练习，才能掌握这一技巧。现在，就去试试吧！