味道正宗的家常炖猪蹄秘方大公开

猪蹄是一道常见的家常菜，其味道鲜美，营养丰富，所以备受人们的喜爱。今天就让我们来分享一款家常炖猪蹄的美食秘方吧。

清洗猪蹄

首先，我们需要将猪蹄清洗干净，去除表层的毛发以及蹄壳。然后，再将猪蹄用刀切成块，以便更好的煮熟。

焯水去腥

接着，将切好的猪蹄放入锅中，倒入清水，大火烧开后撇去浮沫。然后，将猪蹄捞出放入清水中，焯水5分钟左右，去除猪蹄上的血水和异味。

准备材料

在煮熟的猪蹄中，加入几片姜、适量的八角和小茴香，一些料酒和老抽，再放入适量的盐和糖，接着将锅盖盖好，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮时间

炖煮时间需要根据猪蹄的大小和软硬程度来决定。通常情况下，炖煮2到3个小时左右，直到猪蹄软烂，骨头可以轻松剥离，汤汁浓稠即可。

搭配食材

在烹饪过程中，可以根据个人口味，选择搭配一些其他的食材。比如，加入土豆、萝卜、香菇等食材，可以丰富猪蹄的口感。

食用方法

将炖好的猪蹄捞出，装盘，淋上浓郁的汤汁，再浇上一些辣椒油和花生酱，这样会更加美味。炖好的汤汁也可以用来搭配米饭或者吃面，非常下饭。

结语

（图片来源互联网，侵删）

这款家常炖猪蹄的美食秘方是非常简单易操作的，几乎家家户户都可以制作。只要掌握好煮的时间和搭配的食材，便可以烹制一道味道正宗的猪蹄，令人垂涎三尺。