【美食介绍】
快手好菜:百合西芹炒腰果虾仁的秘诀百合西芹炒腰果虾仁,是一款颜值高、口感好的美食佳肴。这道菜菜色鲜艳,健康又美味,是广大食客的心头好。
【材料准备】百合,西芹,腰果,虾仁,葱姜蒜,生抽,盐,糖,鸡精,味精,水淀粉。
【步骤详解】1. 菜品前期准备
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首先,将腰果用热水烫过,去除外面的皮,放在锅里煸炒出香味后盛出备用。百合温水泡软,洗净后沥干水备用。西芹修剪好,切成小段备用。虾仁先泡在淡盐水中,去除腥味,然后沥干水备用。
2. 炒制过程
把锅置于炉火上,倒入适量的油,烧热后放入葱姜蒜,煸炒出香味后加入虾仁,翻炒至虾变红而熟透。接着放入煸炒过的腰果,再加入百合和西芹,加一些盐、鸡精、味精和生抽,翻炒均匀。最后加入适量清水,在锅中搅拌均匀,收汁后倒入水淀粉,勾芡即可。
【技巧与心得】1. 烹制百合要注意去除上面的头,以防吃到上面的“千层肚”。
2. 煸炒腰豆要耐心,要等到腰豆的香味煸发出来才可盛出备用。
3. 翻炒过程中可添加一些适量的清水,以便让百合腰熟透。
4. 食用前可撒入少许黑胡椒,增强味道。
总之,本道菜品烹制简单,口感鲜美,适合大众口味,且富有营养价值。大家可以在家里轻松尝试,享受美食的乐趣。