快手必备！香辣干锅牛肉的简易做法

开头

干锅牛肉给人的第一印象就是香辣可口，充满着诱人的味道。而在厨艺达人们的眼里，它更是应该是一道快手料理，简单易做，只需几步就可以做出美味的干锅牛肉。在这篇文章中，我将与大家分享一道简易的香辣干锅牛肉的做法，让你在家中也可以轻松尝到美味佳肴。

选择材料

干锅牛肉的关键是选料，牛肉应该选择新鲜、有弹性、没有刺激性气味的部位，我建议选择里脊肉或者去筋眼的牛肉。此外，还需要采购适量洋葱、青椒和干辣椒。干辣椒的数量可以根据自己的口味进行搭配，建议使用辣度适中的干辣椒，这样可以调出干锅牛肉最正宗的口感。

准备调料

准备调料是烹制佳肴的重要部分。干锅牛肉需要使用姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、鸡精和豆瓣酱等多种调料。姜和蒜要切成细末，豆瓣酱要用油炒过，糖要用火煮到变为糖浆，提前准备好可以大大加快烹饪的时间。

开始烹饪

（图片来源互联网，侵删）

第一步是处理牛肉，把牛肉切成厚度均匀的片状，用少量盐和糖腌制10分钟，这些可以增加肉的嫩度和味道。然后用少量油将牛肉煎熟，将煎过的牛肉放到稍微深一点的锅子里。

第二步是爆炒调料，用锅中留下的油或另外加一点油，把姜蒜末放进去爆香，接着放入豆瓣酱和干辣椒爆炒数秒。将糖醋添进去，快速搅拌均匀。

第三步是烹饪蔬菜，将处理好的洋葱和青椒放入锅中，放点鸡精和料酒，翻炒至变色。

将爆香的调料倒入锅中，略微煮沸，再将煎好的牛肉放进去，翻炒均匀。将适量水倒入锅中，大火翻翻煮开，之后转小火慢慢炖煮20分钟左右，直到牛肉熟透变软，水份也差不多收干了。

享用美食

最后就是享用美食的时间了！将此时锅中留下的特色花椒粉撒上去，翻炒均匀。干锅牛肉可以趁热盛出食用，配合一碗热腾腾的米饭，味道让人欲罢不能、回味无穷！

结论

在日常生活中，我们时常会陷入“吃饭什么麻烦”的困境，但众所周知，快手好吃是大部分人都追求的。通过这篇文章，我们不仅了解到了一道美味的干锅牛肉，更深刻认识到选料、处理、调味等步骤对于烹饪健康美食的重要性。尝试一下这道简易好做香辣干锅牛肉吧，不再沉迷于吃饭的麻烦之中！