冬日必吃！北方糯米凉糕的口感与做法分享

白雪皑皑的冬天，吃一口热腾腾的糯米凉糕，暖到心底，满足到味蕾。北方的糯米凉糕独具特色，口感Q弹爽滑，做法也比较简单。今天就来介绍该美食的制作方法。

准备材料

（图片来源互联网，侵删）

糯米粉、玉米淀粉、盐、油、水、鸡蛋、葱姜蒜、豆瓣酱、熟芝麻 制作步骤

1. 面糊的制作

首先将糯米粉、玉米淀粉和盐混合在一起。 然后, 慢慢地加入水，并搅拌均匀，直到没有干粉和结块。最后，加入少量油和鸡蛋搅拌均匀。

2. 准备蒸锅

将蒸锅中加水烧开，放入蒸锅架。在锅上放一层保鲜膜，然后用小火预热。

3. 糯米凉糕的蒸制

用一小勺豆瓣酱，葱姜蒜混合在一起，再加入一点油。将准备好的糯米面糊倒入模具中，轻轻的敲几下，让面糊分布均匀。再用刷子将豆瓣酱混合物均匀地涂抹在面糊上，撒适量的熟芝麻。放入预热好的蒸锅中，中小火蒸制20-25分钟。

4. 切块和享用

蒸好之后，将模具取出，稍微晾凉，用小刀将糯米凉糕切成小块即可，配上辣椒油和葱花，美味的糯米凉糕就可以享用啦。

小贴士

1. 在制作糯米凉糕时，一定要注意控制水量、搅拌均匀。水太多，糯米凉糕会变得太软，口感不佳。

2. 糯米凉糕可以加入各种馅料，如肉末、虾仁、海带等，口感更佳。

3. 切糯米凉糕时，先将模具放在开水中预热，稍微晾凉后再切，可以保证不粘模，切出的糯米凉糕形状也更漂亮。

结语

糯米凉糕是北方美食中的代表之一，减肥时的一道低脂、低热量的美味小食品。它不仅味道好，且营养丰富，值得一试。制作糯米凉糕不难，可以尝试在家做一下，享受与家人的亲密时光。