13款美味卤菜做法，轻松学会。
一、卤鸡爪
卤鸡爪是卤菜中最受欢迎的一道美食。鸡爪口感细腻，营养丰富。食材准备：鸡爪、老抽、生抽、枸杞、桂皮、姜、蒜、八角、料酒、冰糖。做法：用水将鸡爪汆烫后捞取，加入老抽、生抽、枸杞、桂皮、姜、蒜、八角、料酒、冰糖一同煮至汤汁浓稠即可。
二、卤牛腱
卤牛腱肉油而不腻，口感鲜美。食材准备：牛腱肉、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、冰糖。做法：将牛腱肉煮至鲜嫩，将姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香，倒入料酒、老抽、冰糖，加水煮开后放入牛腱肉，慢火炖煮至入味即可上桌。
三、卤茄子
卤茄子味道香浓，口感鲜美，减肥人士必备佳肴。食材准备：茄子、豆腐干、黑豆豆豉、老抽、生抽、葱姜、蒜、辣椒、糖。做法：茄子切块，焯水后沥干；豆腐干切块备用。小锅热油，加入葱姜、蒜，爆香后加入豆豉煸炒，加水、老抽、生抽、糖等煮沸，加入茄子和豆腐干，开小火慢煮5-8分钟即可。
四、鹌鹑蛋卤肉
鹌鹑蛋卤肉颜值高，味道香甜，是别有风味的美食。食材准备：猪肉、鹌鹑蛋、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、冰糖。做法：将猪肉炖煮过，在锅中放油，加入姜蒜、八角、桂皮、花椒煸炒，加水煮沸，加入冰糖、料酒、老抽，放入猪肉和鹌鹑蛋一起焖煮即可。
五、卤牛蹄筋
卤牛蹄筋具有丰富的胶原蛋白，能够提高皮肤弹性，开胃美味。食材准备：牛蹄筋、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、冰糖。做法：先焯水后切块备用；小锅热油，放入姜、蒜、八角、桂皮和花椒爆香；加水、老抽、生抽、糖和料酒，放入牛蹄筋焖煮即可。
六、卤鸡爪豆腐
卤鸡爪豆腐香气扑鼻，口感鲜美。食材准备：鸡爪、豆腐、枸杞、老抽、生抽、花椒、大葱、姜、蒜、料酒、冰糖。做法：将豆腐切成块，煮熟；鸡爪焯水洗净。锅中热油，加入大葱、姜和蒜煸炒；加入水、老抽、生抽、枸杞、花椒、料酒，放入鸡爪和豆腐，慢炖10分钟。
七、五香卤鸡翅
鸡翅肉质鲜嫩，味道美味。食材准备：鸡翅、老抽、生抽、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、盐。做法：将鸡翅洗净切成小段，热锅加油，将鸡翅翻炒均匀；加水翻炒使其颜色上色。加入姜蒜、八角、桂皮和香叶爆香，加水、老抽、生抽、糖和料酒，小火炖煮30分钟至味道入味即可。
八、卤肉饭
卤肉饭是传统台湾美食。菜肴口感热辣，利于驱寒，并且美味可口。食材准备：五花肉、葱姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、鸭蛋。做法：将五花肉洗净，切块后焯水；起油锅将五花肉放入翻炒；加入葱姜、八角、桂皮、花椒爆香；加水、料酒、老抽、生抽、盐、糖和鸡精煮沸；将姜蒜捞出，放入鸭蛋卤煮入味即可。
九、卤鸡翅
（图片来源互联网，侵删）
卤鸡翅是许多家庭喜爱的美食，口感鲜美。食材准备：鸡翅中、老抽、生抽、葱姜、蒜、八角、桂皮、料酒、冰糖。做法：将鸡翅洗净，焯水；预热油锅，倒入葱姜、蒜、八角、桂皮煸炒；加入老抽、生抽、料酒、冰糖和适量水，将鸡翅放入焖煮至熟即可。
十、卤豆皮
卤豆皮是一道美味小吃，口感丰富，健康美味。食材准备：豆腐皮、木耳丝、姜末、蒜末、豆豉、辣椒油、酱油、糖。做法：豆腐皮入沸水中烫软后取出沥干，切成宽条；热锅少量油，加入葱姜蒜末、豆豉和酱油爆炒；加水、糖和豆皮，焖煮至入味后出锅即可。
十一、烤麸卤肉烤麸的香甜和卤肉的鲜香相得益彰，做法简单，味道美味。食材准备：烤麸、五花肉、姜片、葱结、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。做法：五花肉焯水后切块；姜片、葱结、八角、桂皮放入锅中爆香；加水、生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，放入五花肉，焖煮至熟透后加入烤麸丝煮几分钟即可。
十二、卤猪耳朵卤猪耳朵香鲜可口，开胃下饭，口感极佳。食材准备：猪耳朵(或猪头皮)、花椒、桂皮、大葱、姜片、盐、五香粉、老抽、生抽、冰糖、料酒。做法：先将猪耳朵煮至熟透；重锅热油，加入大葱和姜片爆香后加入料酒、花椒、桂皮、盐、五香粉和冰糖煮沸；加入老抽和生抽，放入猪耳朵，焖煮至入味出锅即可。
十三、卤鸡腿卤鸡腿外酥里嫩，美味可口。食材准备：鸡腿、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖。做法：将鸡腿焯水至表面焦黄后捞出；锅中加水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒作为配料煮沸；加入料酒、老抽、生抽、糖和鸡腿，焖煮至入味。切块，再将汤汁煮浓后淋在鸡腿上即可享用。