如果说要美味又营养，豆角炖土豆是不容错过的一道菜。豆角富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，而土豆中含有丰富的B族维生素、钾、镁、膳食纤维等。下面，让我们来看看豆角炖土豆的制作方法。
1. 材料准备
制作豆角炖土豆需要准备的材料有：豆角、土豆、瘦肉、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、清水、色拉油。
2. 收拾材料
首先，将豆角择洗干净，用刀切成段状备用；然后将土豆洗净，去皮切块备用；将瘦肉用清水反复冲洗后切成块状备用；葱姜蒜切末备用。
3. 炒肉、炖豆
将炒锅内加入适量色拉油，待油热后加入葱姜蒜末，爆香后加入瘦肉块煸炒至变色，再加入八角、干辣椒翻炒几下，倒入适量料酒、生抽，加入盐、白糖，翻炒片刻后加入豆角段，煸炒几下，接着加入切好的土豆块，倒入足够的清水，大火烧开后转小火盖上盖子炖20分钟左右，直到土豆和豆角都变烂，再进行适当调味即可。
4. 调味装盘
豆角炖土豆的最后一步是适当调味和装盘。口味不同的人可以根据自己的需要适当增加或减少调料的量。用勺子将炖好的豆角炖土豆盛出，加入适量香菜或葱花，即可上桌食用。
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结语：豆角炖土豆不仅是味道美味，而且富含营养，可以促进身体健康，增强**免疫力。在平凡的日子里，一份豆角炖土豆，亦能给人们带来美妙的味觉体验。