喜欢搭配餐桌的小伙伴们一定不能错过这个清爽的佳肴：凉拌老黄瓜。老黄瓜独有的味道，再加上醋、酱油、葱、蒜的调味处理，可以帮助我们开胃、消暑、祛除疲劳。今天就来介绍一下这道美食的简单做法。
材料准备 - 老黄瓜：一根 - 盐：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 葱：适量 - 蒜：适量（图片来源互联网，侵删）
- 辣椒油：适量 切黄瓜首先将老黄瓜清洗干净，然后去皮。切开后挖掉中间的籽，再将黄瓜切成适合的大小，放入碗中。接下来撒上适量的盐，注意不要太多，稍微拌匀。
调料调制我们可以用一个小碗将醋、酱油、葱、蒜搅拌均匀，比例可以根据自己口味来分配，懂得一些小技巧的话，还可以参加一点糖，以调节酸味。然后再加入适量的辣椒油，会让整道菜的口感更加丰富。
拌匀接下来就是最简单的一步：将调好的料倒入黄瓜碗中，轻轻的拌匀即可。注意不要用力过猛，否则会破坏黄瓜的质感，影响口感。如果嫌调料少的话，可以根据自己的口味来适量加入。
装盘最后，将拌好的凉拌黄瓜倒入盘中，表面再撒上一些葱花、辣椒丝等点缀物，增加色彩和口感的丰富程度。或者，自己动手在黄瓜上刻上简单的花朵造型，也是不错的选择。
总而言之，这道清爽美味的凉拌黄瓜是夏天的一道不可缺少的家常佳肴。简单易做，原材料易得，作为一道凉拌菜，不仅可以帮助我们开胃，还可以让身体适当吸收一些营养，平衡我们的膳食结构。想要尝试的小伙伴们，不妨现在就开始动手吧！