先准备适量斩好的排骨，然后在排骨中加入适量的盐，再加入一勺面粉，少许的清水，抓匀，抓出血水和杂质，面粉有很强的吸附力，可以吸附掉排骨里面的脏东西。
大概抓两分钟，然后再倒入清水，清洗干净，一定要多清洗几遍，洗至水清为止。
洗干净的排骨加入清水，浸泡20分钟，泡好的排骨捞出，控干水分，然后可以用厨房纸或者毛巾沾干排骨表面的水分。
然后倒入大碗中，把排骨腌制一下，加入食盐，少许的白糖，适量的胡椒粉，少许的料酒，加入一勺玉米淀粉，抓匀，蒸排骨调料不需要太多，要保持排骨的原汁原味。
料，20克生姜切成末，再把大蒜切成末，腌好的排骨加一勺淀粉，加入适量的熟油，抓匀，抓匀后放入姜蒜末，再来一勺干豆鼓，继续抓匀。
抓匀后摆入盘中，锅中水烧开，放入排骨，盖上盖子蒸30分钟。
最后撒上点葱花点缀一下就可以了。
跟着我这样做，鲜嫩入味，特别好吃，你学会了吗？