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豆腐是我国传统的一种食品，而且种类繁多，如千层豆腐、软豆腐、豆腐干等等，今天我们来品尝一下红烧豆腐的美味吧！
材料准备： 豆腐、姜片、葱段、糖、酱油、盐、料酒、鸡精、清水、色拉油 步骤一：准备工作豆腐切成3-4毫米厚的片，姜片和葱段备好，糖、酱油、盐、料酒、鸡精混合备用。
步骤二：焯水将切好的豆腐片放入锅中，加入少许盐焯水，焯水的目的是去掉豆腥味，豆腥味一般来自方便差的豆腐。
步骤三：煮豆腐锅中加入适量清水，把豆腐片放入锅中，烧开后小火慢煮，煮到水基本上被豆腐吸收干，喜欢汤汁腥，则稍稍多加一点水。
步骤四：翻面打底煮好的豆腐片倒在盘中，用另外一个盘子盖在上秤，倒过来，让煮好的豆腐片倒在上盘里。锅中倒少许色拉油爆香姜片和葱段。然后将豆腐片平铺好，沿着豆腐片的上面薄膜，轻轻翻下一直翻到底部。将锅中的油加入烤盘，然后倒入煮好的豆腐。
步骤五：加调料倒入混合好的糖、酱油、盐、料酒、鸡精，蒸锅热水加热蒸20-30分钟。
步骤六：开盖翻烤将煮好后的豆腐盘倒扣在一个易擦洗易粘的锅子中，然后开火小火，冒出一层小泡后，再关火，关掉煤气，让豆腐缓慢翻烤入味。
步骤七：上桌享用最后，将煮好的红烧豆腐上面撒上几片香菜，一盘美味的红烧豆腐就这样做好了。让我们一起品尝豆腐的鲜香和红烧酱汁的浓郁吧。
今天我们学习了一份非常实用、易学易做的红烧豆腐做法，无论是做早餐、午餐还是晚餐，这道菜都是不错的选择。豆腐富含优质蛋白质和多种营养元素，经常食用有助于预防疾病和保持身体健康，大家可以试着做一下哦！