快手家常水煮鱼，15分钟搞定！
水煮鱼是一道四川的传统美食，不过现在已经成为了全国各地都十分受欢迎的菜品。水煮鱼以辣椒、豆芽和鲜鱼为主要原料，味道鲜辣可口，口感丰富。而快手家常水煮鱼更是让人惊叹，15分钟不到就能搞定，简单易做，美味可口。下面，我们就来分享一下如何制作这道美味佳肴。
准备食材（图片来源互联网，侵删）
在制作水煮鱼之前，我们要准备好必备的食材。首先，需要新鲜的鲜鱼肉1斤左右，可依据个人喜好选用草鱼或鲈鱼等水产鱼类。其次，需要准备豆芽、葱姜蒜、红油豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料。此外，还需要用到盐、糖、鸡精等调味料。
切制材料将鱼肉去骨切块，大约切成3厘米见方的块。葱姜切末，蒜切片，花椒略微捣碎，干辣椒切成段。豆芽洗净备用。
准备烹饪工具取一锅开水，加入少量盐和醋，将鱼块放入焯水，以便煮出更好的口感和口感，焯熟的鱼肉立即捞出沥干水分备用。另外，还需准备一圆锅，填入适量的水并加热，大火将水煮开。锅中加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味后放入焯熟的鱼块。接下来放入豆芽和一些盐、糖、鸡精，放入适量的清水再次煮沸即可。
出锅装盘煮好的水煮鱼汤汁浓郁、味道辣爽，入口鲜嫩，香辣悠长，非常适合夏天吃。将水煮鱼汤配上鱼肉和上锅飞快的豆芽，再淋上热油，并撒上葱花和香菜即可食用。如果嫌辣可以用少一些红油豆瓣酱或减少干辣椒的数量。
小结水煮鱼是一道十分下饭的美食，咸鲜辣香的口感别具一格。时间紧的朋友，可以尝试一下这道快手家常水煮鱼的烹饪方法，15分钟轻松上桌，美味可口。不过需要注意的是，一定要掌握好火候，不要煮得太久，这样鱼肉会失去口感和鲜嫩度，影响整道菜的口感和质量。