绿豆小米粥是很多人都喜欢的一道早餐。它既有营养价值，又容易消化。而且，如果糖分控制得当，它还可以是低卡路里的选择。但是，要做出一口香甜美味的绿豆小米粥，并不是件容易事情。接下来，我们介绍快速制作香甜绿豆小米粥的窍门。
第一步：挑选材料
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制作绿豆小米粥最重要的是选择品质优良的绿豆和小米。建议选择新绿豆和新小米，因为它们比老豆和老米更容易煮烂。此外，挑选绿豆的时候，可以用手轻轻捡起来，如果挑出来的绿豆均匀、饱满，说明它们的质地好。
第二步：对绿豆进行预处理
在将绿豆和小米混合一起煮之前，我们需要先对绿豆进行一定的预处理。这个步骤很重要，因为它有助于减少绿豆的涩味。首先，将绿豆洗净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡至少两到三小时，甚至可以整夜浸泡。浸泡结束后，可以用手将绿豆的表皮剥掉几层，然后彻底沥干水分，以免影响后续制作步骤。
第三步：注意火候
将预处理好的绿豆和小米混合在一起，加入足量清水。然后煮开后转小火，煮熟绿豆和小米就行了。这时候需要大家要格外注意火候，最好不要离开灶台。等绿豆小米粥煮到绿豆完全变软，小米释放出芝麻香味，粥汁浓稠状时，就可以熄火啦。
第四步：加入调料
最后一步是加入调料。一般来说，喜欢绿豆小米粥甜味的人，可以根据自己口味加入冰糖或者白糖。如果不喜欢太甜的味道，可以考虑加入适量盐。还可以根据需要加入红枣，龙眼干等食材，增加美味度。
总结绿豆小米粥是一道营养价值高、口感细腻、容易消化的早餐。想要快速制作美味香甜的绿豆小米粥就需要注意材料的选择，对绿豆的预处理，注重火候，以及加入适量的调料。只要按照以上步骤操作，就能制作出一份好吃营养的绿豆小米粥了。