茄子与肉末是二者结合的经典搭配。一道茄子包肉末简单易做，美味可口，今天我来分享一下这道超级简易的茄子包肉末的做法。
材料： - 2个茄子 - 100克肉末 - 1颗蒜头 - 适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、花生油 准备工作：1. 茄子洗净切成长条状。
2. 蒜头切末备用。
1. 制作肉末馅料
将锅烧热，放入适量花生油，加入蒜末炒香后放入肉末，用大火翻炒至变色。
2. 茄子煎制
（图片来源互联网，侵删）
煎锅烧热后，加入适量花生油，将茄子两面煎至金黄色。
3. 包肉末
在煎好的茄子上铺上炒好的肉末，用牙签小心固定住。
4. 烤制
把茄子肉末放入烤箱，烤制10-12分钟左右即可出炉。
5. 佐料调制
趁着茄子肉末烤制的时间，我们可以将鸡精、盐、胡椒粉、生抽调好佐料，待茄子肉末烤好后，可以淋上调好的佐料即可。
总结：茄子包肉末简单易做，非常适合新手。茄子的皮肉厚度均匀，煎好的口感香糯，另外肉末的鲜香搭配茄子的清甜，非常的美味。大家可以在自己的厨房展开出创意，制作出更加多样的菜品。