炒米粉是一道经典又美味的中式传统美食，喜欢吃辣味的人还可以加入辣椒油或豆瓣酱增加风味。但是炒米粉的制作还是有一定技巧的，下面我们来看看几个超实用的方法，让你的炒米粉更加美味！
选用好的米粉（图片来源互联网，侵删）
第一步就是选用好的米粉，好的米粉制作用水多，不易糊锅，还能嫩滑香甜，吃起来口感更佳。选购米粉的时候最好选用厚一点的，不易断裂，口感更好。
米粉要先泡软泡米粉的时间要根据米粉的厚薄来决定，泡得久了开锅后就变很软，不好炒；泡时间太短，炒得时候还是很硬。推荐泡10-15分钟左右，泡好的米粉锅开后不会太软也不会太硬。
料汁要拌匀炒米粉时还要准备一些调料，例如酱油、盐、糖、胡椒粉等等，将这些调料混合在一起，拌匀之后慢慢加入到炒米粉小段里面，让调料完全被沾满，这样可以保证炒出来的米粉味道更加美味。
要用大火炒米粉在炒的时候需要将锅加热到七成火的状态，这样才能炒得米粉有色香味，而且外面还有一层锅巴，口感会更好。还需注意合理控制用油量，不能过多、过少，否则口感都会受到影响。
适量放青菜炒米粉里放青菜是一个很好的选择，青菜香脆可口，而且还能让炒米粉里的营养更加丰富。青菜最好在炒的前几分钟放入锅里翻炒，这样青菜会保持紫外炒出来的颜色。
炒米粉是一道美味、简单的菜肴，但是制作过程中还是有一些技巧和注意事项的。希望大家可以把握住上面介绍的几个技巧，炒出更加美味的炒米粉。