红烧河蚌简单家常做法窍门窍门:
河蚌是可以生食也可以煮熟食用的,河蚌味道鲜香,是菜肴中较受欢迎的一种。河蚌生熟,煮熟后,晾晒后切片,待食用。河蚌中的维生素E含量比较丰富,是一种能够有效促进身体健康的食品。一起来了解一下红烧河蚌简单家常做法窍门吧!
材料:
河蚌,葱姜蒜,干辣椒,料酒,酱油,醋,盐,白糖,味精,花椒,糖,食用油
做法:
1、河蚌买回来以后,用清水仔细在上面上、下取下它的沙筋。然后去壳、取肉肉备用。
2、将洗干净的河蚌,装入碗内,加料酒、盐、酱油、白糖、味精,抓拌均匀,腌制1小时。
3、再用软一点的牙刷将每一粒干果牙刷上的油刷干净,河蚌的蚌肉色洁白晶莹,好看又好吃。
4、腌好的河蚌控紧,可以用刀背向下一个个尖削去头部,将牙齿从一块处修成大块,再用刀从肉顶出的缝隙中剁成细片。
5、在有些凸出刀口的地方,将做好的菜蘑菇、干豆腐等所有食材加进去,上足浆,然后裹上一层粉浆再沾一层粉浆,再沾一层薄薄的鸡蛋豆腐,接着沾一层面包糠。
6、接着往铛上加油,将蒸制好的河蚌料、剁好的鸡蛋豆腐等放进。
7、再盖上一个盘子,将河蚌的正反面朝上,送入蒸锅中二次蒸3分钟。
8、煮滚至盘子内物后,待***底部激起即可关火。
莴笋炒木耳
食材:莴笋1根、木耳1把、姜适量、植物油适量、盐适量、鸡精适量、米酒适量、淀粉适量、白糖适量。