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川菜熊掌做法分享，让你也做得像大厨
川菜是中国餐饮文化中的一支重要力量，被誉为中国八大菜系之一，其中熊掌更是川菜代表菜品之一。下面就来分享一下川菜熊掌的做法，让你也可以在家做出美味的川菜熊掌。
材料准备川菜熊掌的材料主要有熊掌、老姜、八角、草果、花椒等。其中熊掌的选取非常讲究，要选取白净、大个、色泽鲜艳，无油腻、无刺激性气味的熊掌。做熊掌时，还需要加入鸡汤、料酒、盐、冰糖等多种调料，以及适量的生粉。
熊掌水煮首先，将选好的熊掌洗净一遍，用清水浸泡3个小时，然后再用清水冲净。
接着，将熊掌放入锅内，加入料酒烧开后捞出水分。
熊掌入锅将熊掌放入冷水锅中加入姜、八角、草果、花椒，然后加入鸡汤，大火烧开后转中小火煮1小时。
熊掌加调料煮好的熊掌捞起，放在碗里备用。接着，将剩余的鸡汤加入生姜、味精、冰糖、盐、生粉搅拌均匀后倒入碗中。
做熊掌就是这么简单，但真正的川菜熊掌要想美味可口还需要掌握一些诀窍。
诀窍一：熊掌汆水要快做川菜熊掌时，要将汆水的时间控制在3分钟以内，而且水温要高，这样能够让熊掌的形态得到保持，口感更加鲜美。
诀窍二：碗底涂油在将煮好的熊掌放入碗里时，要先将碗底涂上一层油，这样能够让熊掌更好地入味，也更容易取出。
诀窍三：鸡汤质量要好做川菜熊掌最关键的就是鸡汤的质量，鸡汤品质好，熊掌就会更加美味。鸡汤的制作，可以用鸡骨架或者整鸡熬制，熬制时间不要太长，大概在3小时左右即可。
川菜熊掌是川菜中不可或缺的经典菜品，做好既具有丰富的营养价值，又十分美味。无论是在家中制作还是在餐厅品尝，都能够让人欲罢不能。希望通过本文的分享，大家能够掌握川菜熊掌的基本做法和注意事项，做出美味的川菜熊掌，享受美食的同时也能够体验中华餐饮文化的魅力。