黄花菜炒肉丝，家常味道香扑鼻！

黄花菜炒肉丝，家常味道香扑鼻！

黄花菜炒肉丝，是一道简单、美味的家常菜品。黄花菜既可以滋补身体，还有清热解毒的功效，而肉丝则能够增加菜品的鲜味和口感。下面，就让我来为大家分享一下黄花菜炒肉丝的制作方法吧。

材料准备：

黄花菜、瘦猪肉、青椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉。

步骤一：清洗预处理

首先，将黄花菜泡发至软化并洗净沥干备用。肉洗净切成丝，加入少量料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀腌制。青椒洗净去瓢子，切成丝。葱姜蒜切末，备用。

步骤二：炒制黄花菜

热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入黄花菜煸炒片刻，调入少量盐、糖和胡椒粉，炒至软烂，捞出放入碗中待用。

步骤三：炒肉丝

锅中重新加入适量油，烧至八成热，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

步骤四：翻炒一体

锅中留少许底油，加入切好的青椒丝翻炒片刻，将炒好的黄花菜和猪肉丝倒入锅中，并调入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒均匀，炒约两分钟后加入半碗水（或高汤），烧开再倒入一小勺淀粉，中小火煮约两分钟至汤汁浓稠即可出锅。

（图片来源互联网，侵删）

小贴士：

1. 肉丝的切法非常重要，建议切得越细越好，可以用菜刀打成猪肉松再切出细丝，这样口感更好。

2. 黄花菜炒一定要软烂，不然口感会很干硬，建议泡发至软烂后再炒。

3. 炒好的菜品加半碗水之后，可以根据个人口味再加减水量，如果喜欢浓稠一些可以再加淀粉。

黄花菜炒肉丝，完美诠释了家常菜的味道，它不仅美味可口，而且做法十分简单，初学者也能轻松入门。希望大家能够尝试制作这道美味的菜品，享受美食的同时也保持健康的生活方式。