泡椒凤爪是四川美食里面的一道经典小吃，不仅香辣可口，而且营养丰富。对于喜欢辣味的人来说，这是一道不可错过的美食。想要在家也能够做出正宗的泡椒凤爪吗？下面将会介绍具体的做法。
准备材料： 1.鸭爪或鸡爪500g； 2.泡椒40g； 3.姜末适量； 4.葱末适量； 5.大蒜末适量； 6.料酒适量； 7.白芝麻适量； 8.盐适量； 9.糖适量；10.生抽适量；
11.老抽适量。
第一步：泡椒处理首先要将泡椒清洗干净，然后将泡椒放入沸水中焯水煮5-8分钟，直至泡椒软化。取出泡椒晾凉，切成小段备用。
第二步：独具风味的调料制作1.葱蒜姜末炒香：取一个锅，倒入适量的食用油，加入葱末，姜末，大蒜末，中小火煸炒出香味。
2.添加味精：把调好的葱蒜姜末放入盆中，加入适量的盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒搅匀，成为酱汁。
第三步：做凤爪1.处理鸭爪：将鸭爪或鸡爪清洗干净，在锅中放热水煮10分钟。
2.煮凤爪：把处理好的凤爪放入锅中，加入酱汁，加入泡椒段，煮开后改用中小火慢慢炖凤爪。
第四步：出锅后的食用（图片来源互联网，侵删）
凤爪炖煮大约40分钟左右，至汁浓味浓，凤爪熟透。撒上炒熟的白芝麻，这时你就可以开始享受美食了！你也可以将凤爪放入冰箱冷藏室中保存，也可以装好了带到外面享用。
结语：泡椒凤爪虽然口感鲜美，但辣味非常强烈。如果怕辣的朋友，食用前可以用开水快速冲洗凤爪，去除一部分辣味。总的来说，泡椒凤爪是一道容易做却又美味可口的美食，如果你对辣味不过于排斥，那么它绝对是你不容错过的美食。