糯米粉制作指南：让小吃更美味健康

糯米粉是广东地区传统的美食材料，有着十分广泛的使用范围，而且制作方式也非常简单，只要一些牛奶、糯米、食用油，混合起来就能制作出糯米粉了。今天，我们来分享一下如何精选糯米粉，制作出美味又健康的小吃。

1. 如何精选糯米粉

糯米粉是由糯米磨制而成，因此我们在购买的时候，首先要注意选择有品质保证的品牌。另外，糯米粉的颜色也是区别好坏的一种方法，优质的糯米粉应该是微黄色，颗粒细腻的，而劣质的糯米粉则是白色不规则状，颗粒较大，且不易溶解。

2. 如何制作糯米粉用于制作小吃

材料：优质糯米粉200克，温开水150毫升，牛奶50毫升，白糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 将糯米粉过筛，去除杂质。

2. 加入牛奶，白糖、食用油，搅拌均匀。

3. 加入温开水，边加边搅拌，直到所有的糯米粉消失在水中。

（图片来源互联网，侵删）

4. 将混合好的糯米粉倒入牛奶糊中，搅拌均匀后静置。

5. 静置20-30分钟后再用搅拌器打发至形成小气泡。

6. 将打发好的糯米浆倒入热的蒸锅中，蒸制12-15分钟即可。

3. 使用糯米粉制作卷粉

卷粉是广东地区的一种传统小吃，使用的是糯米粉制成的。将制作好的糯米浆均匀地倒入锅中，隔水蒸制10-15分钟，取出后晾凉，用刀切成适当大小的块状，再放在热锅中煸炒，淋上酱油，加盐、糖、香菜、花生碎，即可享用了。

4. 使用糯米粉制作凉糕

凉糕也是一种传统的广东小吃，是由糯米浆制作而成。用制作好的糯米浆加入少许豌豆粉或切碎的胡萝卜，加盐、糖等配料搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸制10-15分钟。蒸好后切成小块，淋上酱油、香油、辣椒酱即可食用。

通过以上几个简单的步骤，我们可以用糯米粉来制作出各种美味的小吃，既健康又美味。大家在尝试制作时，也可以根据自己的口味加入一些不同的配料，打造出属于自己的口味。