鱼露是东南亚菜肴中一种非常受欢迎的佐料，由于其独特的鲜味和多种营养成分，鱼露不仅只是增加风味的一项添加剂，它也可以提高菜肴的营养价值。在本文中，我们将介绍鱼露的妙用，以及如何将其应用到我们的菜肴中。
1. 鱼露：一款百用佐料
鱼露是由鱼类、盐和水发酵而成的一款古老佐料，它能够增加菜肴的鲜味以及提高其口感。鱼露不仅仅是作为调味品，还可以用来烹调，腌制食材等。
2. 鱼露：调味的好帮手
在烹饪中，鱼露可以用作调味品，它能够增加菜肴的鲜味。我们可以在炒炸的过程中加入一小勺鱼露，这样可以让菜肴变得更加美味。同时，鱼露也可以融合其他调料，如辣椒、葱姜蒜等来烹调出独特的东南亚风味菜肴。
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3. 鱼露：营养的贡献者
鱼露在营养方面也非常有益。它富含鱼类所含的蛋白质、钙、磷、碘等多种营养成分。鱼露制作时的鱼骨中含有丰富的胶原蛋白，这对于皮肤和骨头的健康都十分有利。
4. 鱼露：可应用于多种食材
除了作为调味品和烹调使用，鱼露还可以用来腌制食材，如腌制小黄花鱼、腌制鸡肉等。在制作腌肉时，加入鱼露可以去腥增香，使得腌制后的肉更加嫩滑。
5. 结语
总的来说，鱼露是一款美味又营养的佐料。在烹饪中，我们可以使用鱼露来增加菜肴的鲜味，同时也可以尝试将其融合到其他佐料中来烹调出东南亚风味的菜肴。此外，鱼露还可以用来腌制食材，完全发挥其多功能用途，让我们的菜肴更加美味和对健康更加有益。