喜欢川菜的朋友们一定不会对川白肉陌生。而今天这道川白肉酸菜料理会给大家带来新的惊喜和口感体验。
一、用料
首先，我们要准备好肉类，建议使用带皮五花肉或是五分瘦五分肥的猪肉。另外要准备好酸菜、蒜、姜和一些辣椒面、花椒面等调料。
二、处理肉类
将肉类洗净，切成约1厘米左右的薄片，用料酒、盐和生粉混合腌制30分钟。
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三、炒制
锅中加少许油，放入蒜和姜爆香，放入肉片翻炒至变色后盛出备用。再倒入酸菜中火翻炒，放入足够的水和少量盐翻炒，待水烧开后放入炒好的肉片，再加入适量的辣椒面和花椒面拌炒均匀。
四、煮制
将处理好的所有食材放入一个大锅里，加入适量水，水量别太多，只要盖过所有食材即可。大火煮沸后，转小火慢慢煮炖。待食材煮烂，锅中留下少量汤汁后盛出即可。
五、美食品尝
香气四溢的川白肉酸菜料理大功告成！辣而不燥、酸而不腻，口感齿颊留香！配以一碗白米饭简直是无敌的好吃。
六、结语
这道川白肉酸菜料理是川菜的代表性菜肴之一，以独特的酸辣口味和色香味俱佳而广受美食家们的欢迎。趁着现在天气寒冷，一碗热气腾腾的川白肉酸菜料理一定能让大家暖心又暖胃。