鱼肉鲜嫩，微辣鲜香！水煮鱼的做法菜谱！
水煮鱼是一道四川特色美食，以其鲜香微辣的味道和特有的方式制作，备受人们喜爱。今天，我们来一起看看这道美味水煮鱼的做法吧！
1.准备食材
做水煮鱼首先需要准备好食材，新鲜的鲤鱼一条，豆芽菜、木耳、青椒等蔬菜适量，姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料。鲤鱼最好净身去鳞去骨，切成小片，这样便于入味。姜蒜末放多一些，可以去腥增香味。
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2.制作调料
在制作水煮鱼时，制作调料是非常关键的。水煮鱼的调料主要是豆瓣酱和郫县豆瓣酱，加上花椒粒、姜末、蒜末、盐、糖、味精、鲜味精等，全部搅拌均匀后备用。
3.煮鱼
准备好的鱼片用适量的生抽和淀粉腌制一下，让其入味后加热至七成熟下锅，待沸腾后捞出过凉水备用，这样做有去腥的作用，也能让鱼肉更鲜嫩可口。
4.热锅烧油
将锅烧热，加入适量的油，烧至6成热时，加入姜蒜末、白花椒粒炒香，然后放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱用文火炒到发红有香味。
5.加蔬菜
加入切好的蔬菜，如豆芽菜、木耳、青椒等，翻炒均匀后加水，中火煮开，放调料翻炒均匀。
6.加鱼片
水煮鱼的最后一步就是加入鱼片了，将炒好的鱼片放入平底锅，大火翻炒均匀后关火，加葱花点缀即可。
如果你喜欢吃辣，可以放些干辣椒或者辣油，会让水煮鱼的味道更加鲜美。这道美食不仅美味，而且营养价值丰富，适合广大人群食用。不妨学一学制作方法，让自己和家人朋友品尝一下四川的美味佳肴。