感受家的味道：百叶包肉的经典家常做法

喜欢的食物总是能激起人的情感，一道好的家常菜能让人回味无穷，尤其是那种有着浓浓家庭味道的菜肴。百叶包肉就是这样一道富有亲切感的经典家常菜，今天让我们来分享一下它的制作方法。

做百叶包肉，选肉要选去骨骼的猪里脊肉，此外，还要准备好用来腌肉的料，包括盐、料酒、味精、酱油、姜、蒜等，百叶则需要泡软后清洗干净。

色香味调好后，将猪里脊肉斩成薄片，均匀的腌制一下，并存放在冰箱中的冷藏室中20分钟左右，以达到腌制入味和让肉片变的坚实的效果。

包裹百叶的时候，需要先铺底，将泡软的百叶洗净后放在案板上平整铺好，铺盖的宽度，要比猪里脊肉的宽度要长一些，方便包裹。等猪肉铺好后在用百叶将肉条裹紧，然后再翻到另一面裹紧。裹好的百叶必需盖紧保鲜膜，放入冰箱冷冻室中后20分钟左右，以保证百叶包肉更好的保持形状。

烹饪有讲究，炒的时间要足够，再加点水，但不要让肉泡在太多的水里，会显得没有口感。每次翻炒的时候要轻轻的，以免把百叶刮坏。肉和百叶的上下两面都要沾粉，这样可以增加口感的酥香，口感更好。

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在慢慢烧开的时候，调味品要根据口感放一下，以免影响口感。然后放点胡萝卜、生菜等果蔬，色香味俱佳。慢慢地，热气腾腾的一道百叶包肉就做好了。端上桌子，沾一点辣椒酱，仔细细品味，便能感受到家的味道了。

百叶包肉不仅是一道美味佳肴，更意味着家的温馨与情感的结合。在烹制的过程中，你不仅在享受美食，更重要的是在体验那份家的味道。希望今天的分享能够帮助大家制作出一道经典的家常菜，同时也能够感受到家的味道。