葱油拌面的食材清单及制作流程

葱油拌面是一道方便、快捷的美食，制作简单，味道美味。它以精致的葱油为主要调料，加上各种简单易得的配料，口感绝佳。下面我们就来了解一下葱油拌面的食材清单及制作流程。

一、食材准备

1. 面条：高筋面粉300克 2. 调料：食盐2克、料酒10克、鸡精5克、花椒粉5克 3. 辅料：葱4根、生姜5片、蒜3瓣、花生碎适量、香菜适量

二、制作流程

1. 准备面团：将高筋面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌成面团，里面的水份量需要根据面粉的吸水量来定，揉至面团平滑有弹性，静置松弛半小时备用。

2. 制作葱油：葱切成细末，生姜、蒜切成末备用，烧热油锅后放入葱姜蒜末煸炒出香味，保持小火，加入花椒煸炒出香味后捞出。

3. 烹制面条：将面团分成2份，擀成面条，放入开水中煮熟撇去浮沫。

4. 调制汁料：将葱油、料酒、鸡精、花椒粉和食盐混合均匀，调成半透明的汁料。

5. 拌制面条：将已经烹制好的面条放入碗中，倒入调好的葱油汁料，加入适量花生碎和香菜末拌匀即可。

三、小技巧

（图片来源互联网，侵删）

1. 面团要揉到充分，这样制作出来的面条不但有嚼劲，而且口感更好。

2. 煮面的水最好加少量盐和油，这样不但能够帮助面条保持有弹性，还可以防止面条粘在一起。

3. 花生碎和香菜末可以根据个人口味来加入，但不建议加过多，以免影响葱油调味的口感。

四、总结

葱油拌面是一道分分钟就能搞定的美食，配方简单，制作方便。通过掌握以上的食材清单及制作流程，相信大家也可以轻松地做出一碗香味十足的葱油拌面，欢迎大家尝试。