腊肉饭是中国南方地区非常受欢迎的一道美食，它在香港、台湾和广东地区，甚至在南洋地区都备受推崇。腊肉饭可以搭配各种配菜，如蒸菜、糖醋排骨、咸蛋等等。今天我们来学一下如何制作美味的腊肉饭。
准备材料制作美味腊肉饭需要以下材料：大米400 克、腊肉150 克、油适量、生姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽少量、老抽适量、鸡精少量、葱适量。
煮米（图片来源互联网，侵删）
首先，你需要冲洗干净大米并浸泡20分钟，随后你需要将它放入电饭煲或是炊具，根据大米的质量来加入相应的水。将电饭煲或是炊具插上电源开启煮饭程序，大约20分钟到30分钟后，你就能够煮出香喷喷的米饭。
切腊肉切好生姜和蒜，将其备用。将腊肉切成小块，准备翻炒。将锅烧热，在热锅中加入油，加热后下腊肉块，将其煎炒至表面变成金黄色。接下来，加入生姜和蒜，拌炒至腊肉表面呈现出烟熏的味道。
调味当腊肉炒好以后，你需要加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽和一些葱花，让调味更加均匀。混合好之后，再将其拌炒几分钟，让香味更加浓郁诱人。
拌饭等米饭煮好之后，将其和腊肉混合在一起，然后将锅盖盖上，让锅中的腊肉和米饭充分混合和融为一体，用小火煮约10分钟。在煮的过程中，你可以适当加入一些清水，使米饭更加松软糯米。
完成在煮好之后，你可以将腊肉饭倒在盘子中，或是继续煮成干煸腊肉饭，更加入味。腊肉饭可以搭配各种配菜，如蒸菜、糖醋排骨、咸蛋等等，你可以自由组合。
腊肉饭是道非常好吃的美食，一定要尝试自己动手做哦！