荠菜炒肉片：简单做法，美味不失营养
如果你想要一道简单易做的美食，又想保证菜品的营养，那么荠菜炒肉片就是一个不错的选择。荠菜不仅富含营养，而且味道鲜美、清香怡人，深受人们的喜爱。炒肉片和荠菜搭配在一起，能够产生不同的口感，带来丰富的风味，吃起来真是美味无比！
材料准备： - 猪肉（切薄片状） - 荠菜（洗净切段） - 葱姜蒜末（图片来源互联网，侵删）
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、油 步骤一：处理猪肉我们先将猪肉洗净，在切割前稍微擦干水分。因为水分过多会影响肉片的质量。接下来将肉片竖着切成薄片状，并横向切成大小相当的肉片。
步骤二：处理荠菜荠菜选用新鲜、嫩绿的为佳，每一棵荠菜叶子的质地应该要清脆，不宜选购过长或过短的。处理荠菜的时候先把根部切掉，把荠菜叶子从根部上拆下来，然后剪去老茎。荠菜要用凉水冲洗干净，再用手搓几下，将荠菜中的泥沙洗净。
步骤三：烹饪荠菜炒肉片 1.预热锅，加入油，油热之后将葱姜蒜末放入煸炒； 2.煸炒出香味后加入肉片，小火翻炒； 3.翻炒至肉片八成熟时，将荠菜放入翻炒； 4.加入盐、鸡精、老抽、生抽，稍微翻炒，工具可以翻到柔软的荠菜；5.出锅前加点料酒，翻炒几下即可出锅。
总之，荠菜炒肉片是一道既美味又健康的家常菜。荠菜富含多种营养物质，如蛋白质、钙、维生素C等，有助于提高免疫力、促进骨骼健康，还具有良好的清热解毒功效。配以炒肉片，更能为人体提供丰富的蛋白质和必需氨基酸。只要掌握好做法，你也可以在家中为家人摆上一道美味的荠菜炒肉片！