简单易学！尝试自制风干牛肉炖土豆

秋天是风干肉的好季节，家家户户都准备着风干牛肉、猪肉、羊肉等各种美味。今天，我们就来学习一道简单易学的风干牛肉炖土豆，一个冬天的好伙伴。

材料准备 1.牛腩肉600克 2.土豆3个 3.干辣椒2个

（图片来源互联网，侵删）

4.葱姜蒜适量 5.料酒、盐、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉、八角、香叶适量 准备工作

在开始制作前，我们需要把牛腩肉和干辣椒先风干一下。可以放在通风处或者使用风干机，晾干大约需要一周的时间。这样能够更好地锁住鲜肉的营养，口感也更佳。土豆则需要去皮洗净。

烹饪步骤

1.处理牛肉：将风干的牛腩肉切成一口大小的块，用开水焯烫至无血水，捞出备用。

2.处理土豆：将土豆去皮，切成同样大小的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.烹饪风干牛肉：将炒锅加热，倒入少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入风干牛肉块翻炒几分钟，加入料酒、老抽、耗油、盐、生抽、八角、香叶，加适量的水，煮开。

4.烹饪土豆：将土豆块倒入锅中，煮至土豆变软，可尝试一下味道，看是否加盐调味，最后在上面撒上一些白胡椒粉即可。

美食品鉴

这是一道家常菜，牛肉口感很棒，干辣椒与牛肉的搭配也十分不错，超级下饭。土豆则吸收了肉汤和各种调料的味道，更是满满的幸福感。风干的牛肉入口即化，柔软嫩滑，天然的肉香还会随着食欲慢慢散发出来，让人垂涎欲滴。

小贴士

1.风干肉中含有较多的脂肪，所以在烹饪过程中不需要再加入油。

2.土豆切块大小以和牛肉块大小差不多为好，这样做出来的炖菜口感会更好。

以上食谱简单易学，大家也可以根据自己的口味适当调整调味。自制的风干牛肉炖土豆不仅美味可口，还有很多的营养价值，给厨房带来更多的乐趣。