美味又健康的家常菜谱：竹荪泡发

竹荪，又叫竹荀，是一种营养丰富、味道鲜美的食材。在泡发过程中，竹荪会释放出一种特殊气味，但只要正确处理，就能让这道家常菜的香气十足。下面让我们一起来学习竹荪泡发的方法及其家常菜谱。

泡发竹荪的正确方法

竹荪在日常烹调中，常常要进行泡发以去掉它的植物酸及其它杂质。一般来说，泡发竹荪有两种方法：冷水泡发和热水浸泡发。其中，热水浸泡发的效果更好。你只需要将竹荪放在温水中浸泡20-30分钟，然后用手轻轻搓洗几次，直至洗净后经过焯水，切成需要的小块即可。

家常竹荪炒腊肉的做法

竹荪味道清香，配合腊肉后更能增添丰富的香味。下面将介绍一道家常竹荪炒腊肉的做法。

材料： 竹荪、腊肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、清水 步骤： 1. 竹荪泡发至软化，切成小块； 2. 腊肉切成小块，蒜、姜、葱切末备用； 3. 热锅凉油，加入蒜、姜、葱末，煸炒出香味； 4. 加入腊肉块翻炒约1-2分钟，锅中加水，放入竹荪小火慢炖5分钟；

5. 放入盐、糖、酱油、料酒，调味即可。

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总之，竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的健康食材。而家常竹荪炒腊肉则是一道美味可口、简单易行的菜品。大家可以在日常的烹调中多加利用，做出更多美食佳肴来丰富自己的用膳生活。