小龙虾作为夏季美食的代表，备受人们喜爱。而十三香小龙虾更是近年来备受欢迎的美食之一。今天，我们一起来看看如何轻松做出一道美味的十三香小龙虾。
1. 材料准备
在做十三香小龙虾时，需要准备好以下材料：小龙虾、葱姜蒜、十三香、料酒、盐、香油、醋、生抽、老抽、耗油、水淀粉和食用油。
2. 准备小龙虾
将小龙虾洗净后，将龙虾两侧的的钳子两手捏住，稍微使劲扭下来。再将虾尾朝上，轻轻挤压龙虾头部，使虾背裂开，方便调味入味。
3. 烹饪过程
将葱姜蒜切成小块备用。锅中倒入足够的食用油，预热后，将葱姜蒜爆香。然后加入适量的十三香和少量的盐，继续炒香。接着，倒入事先淘好的小龙虾，加入适量的料酒翻炒至变红。
4. 调味
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倒入适量的清水，将水量控制在虾的高度即可。然后加入醋、生抽、老抽、耗油，再撒入适量的盐和十三香，搅拌均匀，煮开后转小火焖煮3-5分钟。在最后1分钟内，加入少量的香油，提升香气。
5. 上菜
将少量的水淀粉加入适量的水中调匀，加入锅中搅拌均匀，煮开即可关火。将熟透的十三香小龙虾盛出，淋上淀粉水即可。另外，也可以在上盘前撒上适量的花椒粉和辣椒粉增加口感。
6. 独特美味
十三香小龙虾独特的口味，让人回味无穷。选用新鲜的小龙虾，更能体现美味的风味。虾肉鲜嫩，配合着香气十足的十三香调料，口感和味道都是绝佳的。
通过以上简单的步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口的十三香小龙虾。享用美味之余，也能感受到烹饪的快乐。