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清炒山药片是一道美味又健康的菜品，南北方的家庭餐桌上都能看到它的身影。如果您还不太熟悉如何做清炒山药片，那么本文将为您介绍一种简单易学的做法。接下来，就请跟着小编的步骤，一起学习制作清炒山药片吧！
选材准备清炒山药片的关键在于选材。首先，要选择一根皮色发亮、体形饱满无裂口的新鲜山药。其次，将山药削去表皮，用刀沿着芯部切下饱满的薄片，注意不要切太厚也不要切太薄。
调料准备清炒山药片的调料有很多种，但是最基本的是葱姜蒜、盐和生抽。葱姜蒜可以增加菜品的香味，盐可以提升整道菜的味道，而生抽则可以提供味道的均衡度。如果您的口味喜欢比较重口味的话，可以适当加入耗油或者鸡精等调料。
热锅冷油锅一定要先加热不要在锅内加油后再加热，这样容易让锅产生“油烟炸”现象。将锅子放在炉子上，开火烧10秒钟左右，待锅子有热气冒出后再加油。
爆香葱姜蒜在锅中滴入几滴油，放入葱姜蒜末，用中火翻炒，炒出香味再把山药片一起放入锅中。注意，一定要在淋入葱姜蒜油后马上放山药片，否则葱姜蒜会炒焦并影响口感。
翻炒出香味在山药片中加一点点盐，不仅可以让其更加入味，还能破坏山药中的黏液质，使其更易消化。在翻炒时，盐要均匀地撒在山药片上。再加入生抽，翻炒3分钟左右，山药片表面微微变透明，出现焦黄色就可以出锅啦。
上桌品尝将炒好的山药片倒入碗中，撒上适量的葱花和干辣椒碎，搅拌均匀后就可以享受美食啦。清炒山药片具有清热润肺、补脾益胃、增强免疫力的功效。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
本文为您介绍了一种简单易学的清炒山药片做法，供您参考。制作过程中要注意热锅冷油、香料先炒、翻炒出香味等，这样才会制作出美味健康的菜品。希望本文对您有所帮助，祝您健康快乐！