蒸咸肉的秘诀，让你做出鲜嫩多汁的好味道！
喜欢吃咸肉的人，都知道咸肉可以用来烧炖、拌菜、煲粥，最为常见的就是蒸咸肉。蒸出来的咸肉外焦里嫩、鲜咸适口，一口下去，满满的幸福感。今天就跟大家分享蒸咸肉的秘诀，让你做出鲜嫩多汁的好味道。
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1. 选肉要用瘦肉
咸肉的肥瘦比例因人而异，但是在蒸咸肉的时候，建议选用瘦肉较多的部位。因为咸肉已经是一种高油脂食品，如果再选择肉里带油的部位，那么口感就太过油腻，不易入口。所以，在选购咸肉时，可以选择猪肉腿筋、腰子肉等瘦肉部位。
2. 水烧开后再放肉
蒸咸肉最重要的一个步骤就是保持肉的鲜嫩，而这个秘密就是在煮水时放入咸肉。建议先将水放入锅中烧开，再将咸肉放入蒸笼中，就可以避免咸肉煮烂，口感变得涩不好咀嚼的现象。
3. 蒸肉时用冷水
在蒸咸肉的时候，一定要记得用冷水蒸。这个方法能够避免肉烧焦，影响口感。当水开后，再开火蒸煮，这样做蒸出来的咸肉就更加立体、鲜嫩多汁。
4. 用上调料
传统的蒸咸肉主要以盐、五香粉为调料，但是想要吃出更加可口有味的咸肉，可以试着加入其他调料，比如生姜、蒜、辣椒等等。这样做不仅能够增加咸肉的口感，还能让咸肉的味道更为浓郁。
5. 做好咸肉的保鲜
做好蒸咸肉并不止是在烹饪过程中，更加重要的是戒郁咸肉的保存。建议在蒸咸肉之前清洗好咸肉，在表面均匀地撒上一些食盐，再将咸肉裹上一层保鲜膜，这样可以有效地防潮、防虫，并且可以让咸肉的口感更为鲜嫩可口。
精致之处常常在于细节之中，小小巧妙的技巧，让咸肉的口感更胜一筹，让人欲罢不能。如果你喜欢咸肉，一定要试试这些方法，保证你做出来的蒸咸肉鲜嫩多汁，意犹未尽！