超易学的辣子鸡

盘点材料 - 鸡翅或鸡腿 - 食用油（豆油或菜籽油均可） - 干辣椒 - 葱 - 姜 - 大蒜 - 酱油 - 冰糖 - 盐 - 料酒 - 花椒 制作过程

第一步：鸡肉处理

将鸡翅或鸡腿清洗干净，放在碗里加入适量料酒和盐，腌制大约20分钟。

第二步：煮鸡肉

将鸡肉放入开水中煮熟，煮到熟透，皮子变得稍微有点松弛即可。将鸡肉捞出放入水中冲洗干净，沥干水分待用。

第三步：辣椒炸制

（图片来源互联网，侵删）

将干辣椒水洗干净，放入锅中用小火慢炒，炒到干辣椒变色，出现强烈香味。将干辣椒捞出待用。

第四步：葱姜大蒜处理

将葱结和姜切成小片，大蒜切成蒜末备用。

第五步：炒鸡

将锅烧热后，放入食用油，将鸡肉放入锅中煸炒，煸炒到鸡肉开始上色，煸炒的过程中可以加入适量的花椒增加香味。

第六步：加调料

将煸炒的鸡腿或者鸡翅取出，锅内留底油，加入葱姜大蒜爆香。倒入已经制好的辣椒，加入适量的盐、冰糖、料酒、酱油、清水，翻炒均匀。

第七步：加鸡翅

将鸡翅或鸡腿倒入锅中，用勺子翻炒均匀，让调料均匀地沾到每一块鸡肉上。

大功告成

超级简单的做法，让你轻松上手，味道绝对的不输外面的辣子鸡店。家里的小伙伴可以一起试试，让你的味蕾大饱口福。