软糯多汁的羊排骨，炖制方法揭秘！
美食是人们生活中必不可少的一部分，而烤、炸的肉类食品过多也会对身体造成不良影响，因此炖肉成为了很多人的首选。今天，我们来分享一下软糯多汁的羊排骨炖制方法。
选材与准备很多人认为羊肉味膻，其实只要选购新鲜的肉类，便不会有这种情况。选购羊排骨时，首先要选择肉质鲜嫩、肉色红润且没有血丝的羊排骨。选好后，放在清水中用淡盐水浸泡半个小时，将血水和多余的油脂浸出，然后提出焯水。
炖制过程焯水之后，可以将羊排骨放入高压锅中（如果没有可以用普通锅，但要煮久一些），加清水，放些料酒，大火煮开。同时，加入一些姜片、葱段和几粒八角，让其透出淡淡的香气；最后将火调至中火，炖20分钟就可以了。
加入调料取出刚刚焯水的冷水，放在锅中，加入一些炖排骨需要的调料，如老抽、生抽、盐、胡椒粉、葱末、姜末等，再加入一些自己喜欢的调味料，如干辣椒、花椒等，炖上大约半个小时至羊排骨炖烂，千万不要炖过头了。
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烹饪技巧在焯水时加入几片生姜，有助于去除肉中异味，让肉质更加鲜美。炖肉时可以放些陈皮或者橙皮，增加香味和口感。如果想要口感更加细腻的羊排骨，可以加入腌制过的花椒、孜然粒，让肉质更加鲜香。
尝试一下我们的软糯多汁的羊排骨炖制方法吧！这是一道相对简单的家常菜肴，不仅好吃，而且还具有丰富的营养，无论是老人还是小孩，都能够尝到美味。