让你的红烧兔更加入味，试试这个小技巧！

让你的红烧兔更加入味，试试这个小技巧！

做红烧兔，很多人都感觉味道不够入味，而且肉质也比较硬，不好入口。今天，小编就给大家介绍一个小技巧，让你的红烧兔更加入味，让人垂涎三尺！

（图片来源互联网，侵删）

选择优质兔肉

要做一道入味的红烧兔，首先要选择优质的兔肉。新鲜的兔肉肉质细嫩、鲜美，而老的兔肉肉质较为硬实，口感也不佳。此外，一定要选用肥瘦相间的肉块，这样口感会更加顺滑。

去除腥味

红烧兔肉容易有腥味，为了去除这个难题，我们可以采用泡水法。将兔肉切块后，放入清水中泡5分钟左右，待其表皮泡开后捞出，然后再清洗一次。

煮水焯水

为了让红烧兔肉更加入味，我们可以在炒菜前先煮水焯水。将兔肉放入开水中，焯水3~5分钟，暴煮30秒，可以将浑浊的脂肪和血水排除掉，同时焯水也可以使红烧兔肉更加嫩滑。

用花雕酒提味

在烹饪的过程中，加入适量的花雕酒可以提高红烧兔肉的鲜美味道。在兔肉焯水后，将花雕酒加入炒锅中，放入兔肉一起煸炒，使其入味。

加入甜面酱煮熟

在红烧兔肉的炒制过程中，我们需要加入一些调料，如盐、糖、酱油等。而甜面酱则可以为红烧兔肉提供一种独特的风味。在加入甜面酱之后，加入清水，转小火慢炖，直到兔肉烧熟。

去掉油腻味

在烹饪红烧兔肉的过程中，可能会出现油腻味比较重的情况。为了去除这种味道，我们可以加入适量的姜片煮熟，再放入兔肉一起煮。姜的清香味可以中和掉油腻味，让红烧兔肉更加美味。

总结

通过以上的烹饪小技巧，我们可以让自己做出一道味道鲜美、肉质嫩滑的红烧兔肉。选择优质兔肉，采用泡水法去除腥味、煮水焯水、用花雕酒提味、加入甜面酱煮熟以及去掉油腻味等，都是制作红烧兔肉的必要步骤。希望以上烹饪小技巧可以帮助到大家。