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高压锅是现代厨房中最实用的炖煮器具之一。它能够提高烹饪效率，使菜肴更加美味。今天，我们将要分享一道高压锅炖大块猪肉的食谱，让你的家人和朋友都能品尝到肉质鲜嫩、味道浓郁的美味。
选料和准备为了制作这道菜肴，我们需要准备以下材料：2磅猪肉、1个洋葱、4瓣大蒜、2根胡萝卜、2个土豆、2根香芹、2勺盐、2勺黑胡椒、1勺迷迭香叶、1勺百里香叶和2杯鸡汤。
煮前准备首先，将高压锅加热到热度最高。将猪肉切成大块，将洋葱和大蒜切成丁，将胡萝卜和土豆切成小块，将香芹切成细长条。
炖肉的过程当高压锅加热到最高温度时，倒入一勺橄榄油，加入洋葱和大蒜，炒3-4分钟，直至变软和有香味。接着加入胡萝卜、土豆和香芹，翻炒2-3分钟。
在蔬菜翻炒的同时，另将猪肉块两面煎至焦黄色。这样能够烘托出肉的鲜美，同时也能够让肉自然释放出脂肪，使整道菜肴的味道更加浓郁。
待蔬菜翻炒2-3分钟后，将煎好的猪肉放入高压锅，加入盐、黑胡椒、迷迭香叶、百里香叶和2杯鸡汤。然后，将高压锅盖子盖好，将压力下调到最低，炖制60分钟。
盛盘和享用待高压锅自然降温，把盖子打开。将整块猪肉取出，放在板子上修整，然后切成厚片。把肉和蔬菜放在一个大盘子上，淋上炖肉的汁液，撒上香草叶和芹菜。最后，即可盛盘上桌，与家人和朋友一起分享。
此道菜肴不仅口感鲜美，而且香气四溢。猪肉经过高压锅的炖制，肉质鲜嫩多汁，入口即化。同时，蔬菜也极其美味，口感丰富，营养丰富。这是一道简单易制作又充满美味的菜肴，你一定不想错过。