绍兴酥鱼，一道别具风味的小吃
西游记中有一个描写，一盆油黑烟浓的酥鱼引出了美猴王和猪八戒虽然最后被欺骗，但是就酥鱼来说，早已经成了留在人们心里的美食。绍兴的酥鱼又是什么样的呢？今天我们来一起了解一下。
醇厚的地域文化在绍兴，很多家庭都会制作酥鱼，因为这是传统美食之一。当你到了绍兴，你会发现数不清的地道的酥鱼店。从味觉来说，酥鱼与其他地域小吃不同，它独有的肉质口感和香酥的外层，口感令人难忘，让你吃了不止一次。而且酥鱼是传统文化中的象征之一，是市民们家庭自然传承的历史遗产。
香酥可口的做法制作酥鱼的材料比较简单，就是把一种叫做鱼饼的饼干碾磨成粉，再把鱼肉和面粉混合，然后在面团中加鸡蛋和一些调料。调味品和鱼肉的比例不是唯一的，每个人都有不同的比例，所以口感也略有不同。醇厚的酥鱼做法需要讲究，包括材料的选择、粉的选择、扁平度、炸的油温和时间的调整。
特别口味的食用方式（图片来源互联网，侵删）
酥鱼的美味不仅在于烹饪的方式，还有它的食用方式。实际上，酥鱼和一般油炸食品相比，不仅更加鲜美，而且更加口感细腻。 当你吃酥鱼的时候，可以略微的沾点酱油或味精，再配上葱花、芝麻等各种食材，会增加酥鱼的香气和味道，让你尝出多种不同的美味口感。
传承经典美食作为一道拥有地域文化的美食，酥鱼在绍兴市民的日常生活中时常出现。许多传统的食客也通过口口相传来纪念和宣扬这道美食。毫无疑问，为了保持和传承这种传统美食，绍兴市已经想出了一些好办法，比如举办酥鱼节、开展酥鱼做法比赛、研究开发更多口味和类型等。随着时间的推移，人们对这道美食的热爱和传承精神变得更加坚定。
结论绍兴酥鱼以其口感独特和传承的优良文化之丰富受到广泛的人们的好评。细嚼慢咀，别具风味。在绍兴的大街小巷里，有许多口感独到的酥鱼商店，其实现吃遍全国许多地方，虽然有着非常相似的做法，但绍兴的酥鱼显然更加独具魅力。即使你不喜欢鱼肉，吃一口也许会改变你的看法。