购买鲜活的黄花菜

黄花菜是作为一道特色美食深受人们的喜爱，但对于很多人来说，如何把黄花菜做得更加不同寻常，是一个不容易解决的问题。在这里，我会向大家介绍如何挑选到鲜活的黄花菜，并且通过创意的巧妙运用来打造出不同寻常的黄花菜美食！

黄花菜的来源

黄花菜生长环境比较温暖，因此主要产自南方地区，例如广州、广西等。而在北方地区，则需要进口或者在温室内种植。黄花菜有时也叫荷包花或者卷心菜，在天气温暖的季节里，黄花菜的颜色十分鲜艳，是非常优质的时节。

如何挑选鲜活的黄花菜

颜色鲜艳挺拔，叶片宽大清晰是选购黄花菜的基本指导原则。质地鲜脆的黄花菜应该是肥硕、肥嫩而自然生长，叶片上面不应有显眼的裂损、破损、挫伤等现象，切不可选购折挫、破烂或者植株叶片干枯、绿色减退的花菜，因为这意味着它们已经过了保鲜期，不仅营养价值下降，而且食用后还可能引起不适。

融合创意的做法 黄花菜与蛋皮

首先将黄花菜洗净后浸泡在水中洗涤，用热水焯烫一下过于生硬的根，再取出放入蛋液中顺着花菜边缘一圈一圈裹上蛋液。锅中倒入清水，将黄花菜蒸熟。再将熟的黄花菜发辣椒油，点缀上一些小葱花和红椒丝，颜值倍增，味道更佳。

（图片来源互联网，侵删）

黄花菜芝士面包

将黄花菜沥干后切成小块，打入蛋液中后包裹一层面包糠，在油锅里炸至金黄色，然后取出沥干油。面包中夹入黄花菜和芝士的外脆内嫩，口感丰富的黄花菜芝士面包就这样诞生了！

黄花菜鸡肉粥

将黄花菜洗净后，斜切成小段备用。鸡肉切成小块在滚水中焯烫。将米放入锅中加入适量的水煮开，渐渐加入黄花菜和焯烫好的鸡肉块，煮至米粥粘稠黏滑并且鸡肉熟透，加点鸡精和盐调味，锅中放入葱姜炒香后浇上热油，起锅后加些许香菜即可。

结语

以上是三种不同寻常的黄花菜美食，不仅口感丰富，而且营养丰富，可以很好的满足我们的口腹之欲，好好品味吧！