闻香而来！辣椒炒肉的制作方法全解析。
辣椒炒肉是一道口味浓郁、香辣可口的家常菜，也是许多人至爱点菜之一。今天我们就来探究这道美食的制作方法，带你一步一步完成一道完美的辣椒炒肉。
选材与切配在烹制一道美食之前，选材是非常关键的。为了制作一道美味的辣椒炒肉，我们需要准备瘦肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉等材料。
瘦肉切成薄片，辣椒切成长约5厘米的段状，葱、姜、蒜切成末备用。将切好的瘦肉放入碗中，加入盐、酱油、料酒、适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
烹制步骤1. 倒入适量的油，烧热后倒入腌好的瘦肉，翻炒至变色后捞出备用。
2. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后倒入辣椒段，翻炒几分钟。
3. 将炒好的瘦肉放回锅中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油，继续翻炒几分钟，让每一片肉都裹上香辣的辣椒酱汁。
4. 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒至肉熟、汁浓即可出锅。
技巧与食用（图片来源互联网，侵删）
辣椒炒肉最好使用高油温快炒的方法，使肉片外焦里嫩，爽口不柴。同时也可以加入一些块状的食材，如土豆、豆腐等，增添风味。食用时可以将其搭配米饭或馒头，加上鲜美的汁水，美味可口。
结语辣椒炒肉是一道美味可口的家常菜，它不仅能满足大家的口腹之欲，还能给生活增添一份调味品。希望以上制作方法能够为各位美食家提供帮助，让大家在家也能品尝到外面餐馆一样的美食享受。