美食分享：口感鲜美的排骨炖玉米

入秋了，天气渐渐转凉，人们开始喜欢吃热乎乎的食物，今天给大家分享一道家常美食——排骨炖玉米。做法简单，口感鲜美，让人食欲大开。

（图片来源互联网，侵删）

材料准备

排骨500克，玉米2根，姜、葱适量，盐、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量。

制作步骤 1. 清洗

首先，将排骨洗净备用。然后将玉米剥下外皮，洗净备用。姜、葱也洗净备用，姜切成片，葱切成段。

2. 煮排骨

将锅中放水烧开，将排骨放入水中焯水，撇去浮沫。焯水后取出排骨备用。

3. 炒调料

锅中放油，加入切好的姜、葱，豆瓣酱爆香。然后加入排骨翻炒，再加入适量的生抽、老抽、料酒和胡椒粉，继续翻炒。

4. 炖玉米

加入2根玉米，加入适量的水，待水烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟左右。中间需要定时翻动一下，以免糊底。

5. 加盐

40分钟后加入适量盐，炖煮5分钟即可出锅了。

成品展示

排骨上色红亮，咬一口有肉质鲜香的味道，而玉米的甜味则与排骨的咸鲜相融合，让人满口生香。简单的材料和制作步骤，做起来特别容易，营养又美味，很适合在秋季食用。

小贴士 1.焯水后撇去浮沫的目的是去掉表面沉淀的蛋白质等杂质，避免炖汤时出现浑浊； 2. 玉米的甜味并不是通过加糖或其他调料来制作的，自然的甜味更加健康；

3. 炖汤的时间一定要根据材料的软度来掌握，时间过长会导致口感失去浓郁的味道，时间过短则口感会偏硬。

就这样，一道简单又美味的排骨炖玉米做好了，快来试试吧！