家常简单好吃：干煸灰菜

现代生活快节奏，我们大部分人都希望可以快速、简单地做出一份美食。今天我来推荐一道家常的川菜，不但简单易做，而且口感绝佳，那就是干煸灰菜。

材料准备

干煸灰菜是用灰菜为主要食材，搭配其他一些配料完成。要做一道美味的干煸灰菜，需要准备以下材料：150克灰菜、3~4根干辣椒、适量盐、适量生姜、适量蒜末、少许生抽、适量油等。

烹饪步骤

1. 准备工作：将干辣椒剪成小段、姜和蒜切末备用。

2. 灰菜处理：将灰菜洗净，以适量盐水进行焯水处理，直至熟软。控干水分后略微切碎。

3. 干煸：锅烧热后加入适量油，油热后放入干辣椒段，用小火煸炒至微微糊黄，捞出备用。用同样的方法，煸炒姜蒜末至香味四溢，接着放入焯过水的灰菜，煸炒至干爽并稍微糊软。

4. 调味：将煸炒好的干辣椒倒入锅中，加入适量生抽，迅速翻炒均匀。待最后一片灰菜呈焦黄状时，关火装盘即可。

小窍门

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1. 灰菜焯水时一定要加盐，这样可以让灰菜的口感更加鲜嫩。

2. 火候要掌握好，干煸灰菜最好是小火慢炒，这样可以让菜煸至焦香，同时保持菜的完整形状。

3. 喜欢辣一些的可以增加辣椒的数量，如果懒得处理干辣椒可以用辣椒粉代替。

结语

干煸灰菜，简单易做，口感美味。它有着独特的川菜味道，具有很高的鲜美口感，经常食用可以清热解毒，滋补身体。希望大家都能够在繁忙的生活中，找到自己喜欢的美食，并且能够享受到简单、快乐的烹饪过程。