肉肉爆炸，炸肉条大放异彩！
炸肉条是一种美食，被很多人喜欢。它外脆里嫩，味道香辣可口。制作过程相对简单，是一道适合家庭烹饪的美食。下面我们就来一起了解炸肉条的制作方法和注意事项。
1. 选材
炸肉条选用的肉要嫩且半肥半瘦，比较适合炸。这种肉炸出来的肉条口感会更加鲜嫩，而且不会太油腻。如果选用瘦肉，会比较容易烤焦，口感也不那么好。选材的时候需要注意看看肉的颜色和纹路，选颜色均匀、肌肉细腻的肉排。
2. 切肉
切肉的时候先将肋骨切掉，方便炸的时候检查是否熟透。然后将肉切成指头粗细的条状，越细越容易熟透也更加美味。
3. 腌制
将切好的肉条放入盆中，加入料酒、盐、姜末、葱末和适量的生粉搅拌均匀。肉中的调料慢慢被渗透，入味会更加充分。腌制时间不宜过长，以1个小时为准。
4. 炸制
炸锅放适量油，约7成热后将腌制好的肉条放入炸锅中炸至金黄色即可。炸过程中要掌握好火候，火候过大会炸焦，火候过小会炸不熟。炸出来的肉条放在干净的温热锅底锅中晾干，去除多余的油脂，可以保证口感更加鲜爽。
5. 调味
将炸好的肉条放在板子上，撒上适量的五香粉、孜然粉、干辣椒等调料。调料可以根据个人口味进行调整。
炸肉条的注意事项：（图片来源互联网，侵删）
1. 可以在腌制前加入白胡椒粉、茴香粉等滋味调料，这样出来的炸肉条口感会更加香浓。
2. 油温不宜过高，否则炸出的炸肉条会有烧焦的味道。
3. 炸肉条后需要及时捞出沥干，以保证口感鲜爽。
炸肉条是一项制作时间短、口感好的美食。相信通过以上的介绍，您也能够轻松制作出一碟美味可口的炸肉条。珍爱生命，远离油腻食品，但偶尔让自己享受一下美食的诱惑也无妨。