总是爱吃夜市大排档的爆炒蛏子,很奇怪,同是贝壳类,对花蛤无爱却对蛏子情有独钟,最近天冷,也不喜欢去夜市了,自己在家做,暖暖和和的,啃着蛏子追着剧,惬意多了。
By 月影沙湫 【豆果美食官方认证达人】
葱 2根干辣椒 5个灯笼椒 5个6月香韩式辣椒酱 3勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺盐 少许
时。
葱切段备用。
3、锅中加水,水开后倒入蛏子开口后捞出备用。
4、另起锅烧油,油热后放入葱蒜末翻炒。
5、放入干辣椒、蒜片、红椒丝翻炒。
6、倒入蛏子翻炒。
7、加入6月香韩式辣椒酱翻炒均匀。
8、放入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。
葱段,翻炒几下出锅。
贴士1、蛏子在浸泡过程中可以加入几滴食用油方便吐沙。 2、盐最后根据个人口味在选择放入。
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。
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