桂鱼是中国南方常见的一种淡水鱼，因其营养丰富、口感鲜美，深受人们喜爱。而对于这道美食的烹饪方法，也有着各种不同的做法。下面，就来为大家介绍一些桂鱼的烹饪方法，让您在家也可以轻松享受美味佳肴。
清蒸桂鱼清蒸桂鱼是一道美味又营养的菜品，不仅口感鲜美，而且能保持桂鱼的原汁原味。下面让我们来看看制作方法。
1. 准备食材。桂鱼1条、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油各适量。
2. 桂鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段，切花刀。
3. 在桂鱼上抹一层盐，放入蒸鱼器中蒸10分钟。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 蒸鱼完成后，将葱姜蒜末均匀撒在桂鱼上。
6. 换一个锅将生抽、料酒和清水倒入，加热到沸腾后关火，加入香油搅拌均匀倒在桂鱼上即可。
糖醋桂鱼糖醋桂鱼是一道吃起来既酸又甜的美食，下面就让我们一起来看看如何制作吧。
1. 准备食材。桂鱼1条、鸡蛋、生粉、油和生姜适量。
2. 将桂鱼去鳞去内脏，洗净后斜着切成薄片，用盐、生粉、鸡蛋混合后裹上一层面粉备用。
3. 热锅加入油，待油热后将桂鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入生姜，快速炒香后加入白糖、醋和少量清水快速翻炒均匀。
5. 最后将桂鱼片放入锅中，用小火慢慢翻炒均匀，让桂鱼吸足醋甜汁。
红烧桂鱼红烧桂鱼是一道外酥里嫩、香气扑鼻的美食，下面就让我们来看看制作步骤吧。
1. 准备食材。桂鱼1条、葱、姜、蒜、红辣椒各适量，生抽、老抽、盐、料酒和水淀粉各适量。
2. 桂鱼去鳞去内脏切段，加入盐、生抽、料酒腌制半小时。
3. 热锅加油，将桂鱼两面煎至金黄色捞出备用。
4. 倒入少许油，放入葱姜蒜和小米辣炒香后加入少量清水，倒入少量料酒和生抽。
5. 放入煎好的桂鱼煮沸后改小火慢慢烧，继续加入老抽上色，不断翻动锅中的桂鱼，让桂鱼均匀受汁。
总结（图片来源互联网，侵删）
桂鱼作为南方人最爱的一种鱼，烹饪方法也是千变万化。清蒸、糖醋、红烧等多种做法让人们一直都对桂鱼情有独钟。希望大家能够根据自己的口味尝试不同的烹饪方法，亲手烹饪一道美味的桂鱼佳肴。