紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，特别是钙和铁等重要元素。如果和肉一起烹饪，不仅能提高菜肴的营养价值，还能使菜肴更加美味。下面介绍一款简单易学的紫甘蓝炒肉做法。
选购食材选购食材是做菜的第一步。我们需要选购一些新鲜的紫甘蓝和瘦肉。当购买紫甘蓝时，要选择由深紫色叶片堆叠而成的大头菜，叶片应该干净无污渍。购买瘦肉时，宜选择新鲜的瘦猪肉，切成块状或丝状备用。
准备材料除了紫甘蓝和瘦肉外，我们还需要葱姜蒜、盐、料酒、酱油和淀粉等。在准备材料时，葱姜蒜要切成末，然后在一起备用。在调味方面，我们可以根据自己的口味来酌情调整配料的用量。
（图片来源互联网，侵删）
烹饪步骤第一步，将预处理好的瘦肉块在碗中加入少量的盐、味精和生姜，在粘上一层淀粉后适量调味，搅拌均匀腌制10分钟；
第二步，将切好的紫甘蓝洗净，切成段或丝状，备用；
第三步，在锅中倒入适量油，然后将腌制好的瘦肉块倒入锅中，炒至变色，捞出备用；
第四步，继续倒入一些油，加入葱姜蒜末翻炒，再加入紫甘蓝，翻炒均匀；
第五步，加入适量盐、料酒和酱油，翻炒均匀后，加入少量清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟；
第六步，将炒好的肉块放入锅中，继续翻炒均匀；
第七步，最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
总结紫甘蓝炒肉是一道又鲜美又健康的菜肴，它的色香味俱佳，特别适合作为家庭菜肴。这个做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照上述步骤烹制即可。让我们一起享受这道美味营养菜肴带来的美妙味觉体验吧。